LC−1Aコーヒーの四つの特長

 

「LC−1Aコーヒーの四つの特長」

1.いやな雑味がなく透明感あふれる爽やかなコーヒー味がスーッと喉を通って行く。それなのに豊かなコクは失っていない。

2.二、三杯続けて飲んでも胃にこない。(アク抜きの効果)

3.アク成分が焼けて出るイヤな臭いがない為か、コーヒー本来の柔らかな薫りが強く漂う。(アイスコーヒーの豊かな香りに驚かれるお客様が多数 いらしゃいます)

4.「とぎ洗いによって チャフ を徹底的に除去している」ためエグミが全くなく、抜群の喉ごしである。


【簡単ネルドリップ】を販売開始します。

 

 

※ドリッパーに載せてネルドリップをする、【簡単ネルドリップ】を販売いたします。サイズは21×21センチで(102タイプにも使えます)片面起毛の綿100%です。「本格ネルドリップ」と同じ様にコーヒーオイルの通りがよいので、コクのあるまったりとした口当たりとなります。リングを通さないのですぐ洗え、管理がずっと簡単になります。           1枚 200円

 

【モカが新しい農園の豆に替わりました。】

 

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※モカが エチオピア 産のナチュラル(天日干しタイプ) に替わりました。 送られてきた生豆を見て驚きました。外側に渋皮がほとんど付いておらず、欠点豆が無いだけでなく「熟度」が非常に揃っています。みずとぎ焙煎を掛けてみました。クッキリとしたコーヒー風味が力強く、しかも喉ごしがクリアーで爽やかこの上ありません。普通は両立しがたい二要素が併存している豆なのです。深煎り、中深煎りと順次発売の予定でございます。ご愛好を切に願っております。100g−850円 200g−1600円 です。

【カシケ社 サントス プレミアムがメニューに加わりました。】

 

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※このたび瀬戸内寂聴さんが10年以上愛飲していて、美味しさが評判のブラジル珈琲「カシケ社 サントス プレミアム」を試す機会がありました。生豆を観察しますと豆のサイズはスクリーン18に見事に統一され、欠点豆が殆どなく熟度が見事に揃っています。モカ ナチュラルと優劣つけがたい豆です。私のブラジル豆に関するイメージは、当たりの柔らかい豆でブレンドのベース豆には最適だが味のインパクト、個性が今一弱く、ストレートで使うのには躊躇するというものでした。(殆どは有機豆で5種類ほど使ってきてはおるのですが)みずとぎ焙煎をかけてみるとこの豆は大部違った印象でありました。やや浅目の味わいなのですが、コクは十分確保されており、ほのかな苦みが味に深味を与えて、何とも言えぬ気品があります。透明な喉ごし感の爽やかさが素晴らしいです。さすがに評判を取る豆だという感じです。深煎りも発売いたします。100G−850円、200G−1600円です。

 

 

【洗った豆の乾燥に業務用扇風機を導入しました。】

 

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『とぎ洗いした生豆の乾燥に業務用扇風機を導入しました。これにより70分の乾燥時間で(途中5,6回 豆のひっくり返しが入ります)、2時間以上の自然乾燥に負けない均質な水分含有量の調整が可能となりました。それがダブルローストと相俟って飛躍的な焙煎ムラの少なさをもたらし。当店コーヒーの特長である透明感の切れ味を著しく高め、品位のたかい珈琲豆を実現させました。是非一度味わっていただきたいです。』

 

 

近くに提携パーキングを設けました

 

「徒歩1分」の近くに提携パーキングを設けました。「フラットパーク幸町第一」(幸町17−2)です。道路を渡って北側の(プチモール)バニヤンテラスの裏手になります。

1000円以上お買い上げのお客様には200円分のサービスコインをお渡しいたします。200円で40分です。)


【通信販売】の形態と送料が改訂されました。

  

         ※日本郵便を使っております。 

  

  ・200g×2袋  送料420円(税込) 〈レターパックライト使用〉  (日本郵便)

  ・200g×3袋  送料600円(税込) 〈レターパックプラス使用〉 (日本郵便)


   

当店独自の焙煎法「水とぎ・ダブルロースト」

 

「水とぎ・ダブルロースト」のやり方

 

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@ヒスイ色の生豆を3分程、水に浸しながら十分に攪拌します。

 

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Aアクや汚れが、ビックリするほど 浮かび出てきます。

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B約10分位 水を何度も何度もかえながらとぎ洗いを繰り返しますと、澄んだ水 になって

きます。

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Cステンざるに開けて十分に乾燥させます。

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D先ずファーストローストで、余計な水分をパーッと飛ばします。欠点豆が判別しやすく

なりますので、ここでピッキングを徹底して

行います。

 

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D次にセカンド・ローストで豆の芯までしっかりと火力を通します。(芳ばしい薫りが立ち上って来たら完成です)

 

 「水とぎ・ダブルロースト」の特徴



カフェインレス珈琲始めました。

 

 コロンビア スプレモ のカフェインレス生豆を使ってのカフェインレス コーヒー

を始めました。カフェインを抜く為ある程度の水処理がされた豆ですので、 水に浸すのを1,2分間とし「とぎ洗い」を7,8回はするかたちでの「みず研ぎ焙煎」です。それでも味の透明度に違いが出ます。

 200g 1450円  100g 780円 です。

 かなりしっかりしたコーヒー風味が出ています。ご期待ください。

 

「生豆のとぎ洗い&ダブルロースト」の実際

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ごあいさつ


 店長の市川文也(イチカワブンヤ)でございます。カフェ LC−1A(エルシー ワンエー)のホームページをご覧いただきありがとうございます。 

 当店は東海道線茅ヶ崎駅南口から徒歩分程の場所でスペシャルティーコーヒーの自家焙煎をいたしております。

 当店のコーヒーは水研ぎ焙煎(生豆を水に浸して汚れやアクを除いてから焼成する技法)とダブルローストを併用しているのが大きな特徴です。かなり手間は掛りますが、これにより爽やかな味の抜けの良さを持ちしかもコクがある珈琲を実現しています。

 喫茶室では店名の由来となった伝説のモニタースピーカー「LC−1A」を真空管アンプでドライブしてジャズやクラッシックを流しております。

 鎌倉、茅ヶ崎近くにお越しの際は、ぜひ一度当店の個性的なコーヒーをご賞味下さい。
 

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「営業時間」
 10:00〜18:00
 「定休日」 月曜(祝日の場合は火曜)

 

 

アクセス

カフェ LC−1A

神奈川県茅ヶ崎市幸町15−16

TEL:0467-58-5335

【地図】

【提携パーキング】

「徒歩1分」の処に提携パーキングができました。「フラットパーク幸町第一」(幸町7−12)です。


  利用方法についてはこちら